Roastbeef-Spargel-Involtini vom Grill

Auch in der Spargelzeit gibt es großartige Alternativen vom Grill. Hier stelle ich eine etwas anders zubereitete Roastbeef-Spargel-Kombination vor. Je nach servierter Menge eignet es sich als Vorspeise oder Hauptgericht.

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Zutaten :

12 Stangen weißer Spargel (je nach Dicke)
6 sehr dünne Scheiben Roastbeef (= max. 300 g gesamt)
6 Scheiben Hinterschinken
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Ertrag 3-6 Personen (3 Personen Hauptgericht oder 6 Personen als Vorspeise)

Zubereitungszeit 30 Min.
Einlegezeit keine
Grillzeit ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad einfach

Zubereitung

1. Den Spargel waschen, schälen und ca. 12 Min. garen. Für mehr Aroma empfehle ich das Zubereiten im Sous Vide Garer oder im Dampfgarer. Wichtig ist der der Spargel noch bissfest ist.

2. Die Spargelstangen auf halbe Länge kürzen. Roastbeefscheiben von beiden Seiten salzen und pfeffern, mit jeweils einer Scheibe Schinken belegen. Mit 3-4 Spargelstangen belegen, aufrollen und zusammenklammern.

Ich empfehle Rouladenklammern. Das Fleisch lässt sich damit super fixieren. Auch das Öffnen und Entfernen ist ohne Aufwand möglich. 10 Klammern gibt es schon für unter 10 Euro. Diese Klammern erfüllen nicht nur bei Rouladen hervorragend ihre Dienste.