Bifteki mit Feta-Oliven-Füllung

Zutaten:

• 1 kg Rinderhackfleisch
• 3 Scheiben Weißbrot
• 3 EL Grill Rub nach eigenem Geschmack ( Ich habe hier Buletten und Fleischpflanzerl Gewürz von Ankerkaut verwendet )
• 1 große Zwiebeln
• 1 EL Salz
• 1 EL Pfeffer
• 100g Fetakäse z.B. Salakis
• 10 Oliven
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 Eier

1. Die Hackfleischmasse erzeugen. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Das Weißbrot zerbröseln und mit den Eiern und dem Hackfleisch vermengen. Zwiebel, Petersilie und die Gewürze (Rub, Salz und Pfeffer) dazu geben und das ganze gut vermischen.

2. Für die Füllung den Feta mit den kleingeschnittenen Oliven in einer weiteren Schüssel vermengen.

3. Die Hackfleischmasse in 8 gleichgroße Teile aufteilen, flach ausbreiten und mit einem Esslöffel Feta-Olivenmischung in die Mitte der „Fladen“ geben, anschließend die Außenkanten über der Füllung verschließend und die Hackfleischmasse zur Kugel formen.

4. Den Grill auf mittlere Hitze mit direkte und indirekte Zone (150-200C°) vorbereiten.

5. Die Bifteki mit Feta-Oliven-Füllung bei geschlossenem Deckel im direkten Bereich zum Erreichen der Röstaromen angrillen, und im Anschuss im indirekten Bereich bis auf ca. 68C° Kerntemperatur grillen.

Fazit: Bifteki sind schnell und einfach in der Zubereitung. Durch die Oliven-Hackfleisch-Füllung sind sie saftig und geschmacksintensiv.

Tipp:  Diese Kombination eignet sich auch wunderbar als Burger Patty.